Гоноратив свойственен ряду азиатских (в первую очередь японскому) языку, но некоторые его черты можно отметить и в русском языке 19 века. В основном можно говорить о собственно гоноративных формах (то есть, иначе говоря, почтительных: "Барин покушать изволили" (гоноративы здесь слово "изволить" и множественное число), а также депрециативных (самоуничижительных) формах. Вот к последним как раз и относятся словоерсы, то есть прибавления частицы -с к некоторым словам, чаще всего "да" и "нет". Исторически буква с в таком значении была просто сокращением слова "сударь" как вежливого обращения. Затем в разговоре слово стало сокращаться для удобства произношения и сократилось до одного с. Высказывание со словоерсами, появившись как нейтральное (даже несколько небрежное), уже ко второй четверти позапрошлого столетия приобрело черты депрециатива. Например, в "Евгении Онегине" соседи сетуют на Онегина за то, что он "не скажет нет-с и да-с".
Кроме слов типа "кушать", "изволить" и словоерсов, грамматическим выражением гоноратива, как было сказано выше, является множественное число в отношении одного человека в третьем лице (барин встал? - Почивать изволят.)
Стаж работы 19 лет, высшая квалификационная категория